最近看台灣的網站一大堆月餅的廣告,都只能看得到吃不到


去新亞超市買菜時也看到很多月餅禮盒都上架了,我就來複習一下去年曾經做過的綠豆椪來當中秋節應景的點心.


左思右想如何才能做的更好呢,把去年的缺點一一列出後再加以改進,今年做出來的成果很令老公滿意,而且口感幾乎跟在台灣買的一模一樣,真是太令人開心了.


下圖是出爐後放涼的綠豆椪,好好吃喔,外面的皮酥酥的很有層次感,裡面的綠豆沙入口即化,又混合了滷肉的香氣,這樣就令我的味蕾連接了家鄉的味道.



 


這次在亞洲超市買到綠豆仁,所以就自己來炒綠豆沙,口感超讚.依舊是參考Carol的綠豆椪食譜,只差了我沒有點上食用的紅色色素,這個不影響成品的味道,所以我也沒去找這項材料.


限於工具,做綠豆椪真的要花不少時間跟功夫,不過看著成品出爐時的快樂,及家人食用時的滿足感,辛苦都忘記了.


 


綠豆沙炒好了先盛好放涼備用.



綠豆的英文是Mung Bean,如果照著中文直接翻譯會翻成Green Bean,但Green Bean是指我們一般在川菜館吃到的乾扁四季豆的四季豆喔~~~


 


滷肉也事先炒好,接著就把滷肉跟綠豆沙組合好,



再組合油皮油酥,放入烤箱,熱騰騰的綠豆椪就出爐囉!



先預祝大家中秋節快樂,


Richmond現在已經很有秋天的感覺了,氣溫明顯降低,接下來就要等看楓紅了!


 

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