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參考周老師的美食教室食譜來做做家鄉味,
做出來之後還不錯哩,口味也很好~~
周老師的格子實在是很用心,
每一個食譜都寫的非常詳細,
文章中的問與答也看出周老師非常認真的看待格友的問題,
讓我吸收到很多有關麵食的知識.
試過一些格友的配方來做麵食,周老師的食譜真的很讚喔~~
也滿足了異鄉遊子的口腹之慾!
下圖是大餅試做~~
食譜在下面的連結:
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/11963260
裡面的餡口味隨意變化,
我把周老師食譜中原本示範的蔥改成了之前做的腰果醬,
就變成了甜口味的大餅,老公很愛吃哩!
吃起來的口感就很像小時候吃的大餅~~
下圖是還沒煎之前放在鍋裡發酵的樣子,
白白嫩嫩的麵團好可愛喔!
再試做蔥油餅,
這可是我很想念的味道~~~
香香酥酥的口感令人好懷念呀!
食譜連結如下:
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/9043708
蔥油餅的麵團要用沸水及冷水來處理,
這是第一次嘗試,
在和麵團時麵團的手感非常軟,會黏在手上,
當時還以為自己做錯了,
照著食譜上說的將手塗點沙拉油~~
麵團就不黏手了也比較好操作,
不過形狀還是擀的不夠漂亮,
吃起來的口感就是食譜上寫的~~表皮香脆內裡Q軟,好吃喔!
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