雖說吃炸的東西不是很健康,
但是嘴饞的時候就是很想吃吃記憶中的味道.
很多喜歡吃的東西,
其實喜歡的不止是食物的滋味,
而是伴隨著食物的那份記憶,
料理的不止是食物~~更是情感上對於家鄉的想念.
材料:
帶骨雞胸肉一塊(我是用在Costco買的帶骨雞胸肉,自己再去骨,因為美國人愛吃無骨雞胸肉,這個價位比較高,那就買比較便宜的帶骨雞肉回來自己處理,剩下的雞骨再拿來熬雞湯,材料都不浪費!),去骨之後將雞肉切成2cm大小的的塊狀備用.
醃料:
蒜6瓣切成蒜末,醬油,米酒,太白粉,五香粉,糖,豆腐乳一塊,胡椒粉適量.
混合雞肉跟醃料後放入冰箱1天,讓雞肉入味.
作法:
要炸的時候,準備蛋黃及地瓜粉~~把雞肉先沾上蛋黃液(這樣會更酥脆好吃),
再沾上地瓜粉,靜置30分鐘.
接著就熱鍋熱油開始炸了~~
盤子上先鋪上一張紙巾以便吸油
吃起來的味道很好吃,就跟在台灣吃的一樣了~~
只不過要再有九層塔,白胡椒鹽,辣椒粉就更道地了!
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