Virginia is for Lovers

這次上課要做的是巧克力布朗尼,

圖片中的成品美味極了,

不會死甜又不膩,再配上一杯茶,就是更完美的組合了!

這種點心很容易在美國的每一間超級市場的甜食部買到,

不過都甜的要命~~所以美國人的肥胖是其來有自!

一.材料(可做成20cm*20cm方盤的大小)

1. 60克烘焙專用巧克力(這種巧克力是不加糖的)~~如下圖所示.

2. 110克的無鹽奶油(也就是一條包裝的份量)

3. 140克~150克砂糖(Granulated Sugar)

4. 蛋兩顆

5. 適量的香草精

6. 1/4茶匙的鹽

7. 40克的麵粉

8. 120克的胡桃

T老師每次在上課前都會把材料排放整齊,

然後一一說明~~再開始接下來的步驟.

二.準備

1. 將胡桃放在鍋中加熱,直到胡桃呈現一點焦褐色以及香味.之後將胡桃起鍋,用刀將胡桃大概再切一下,但是不要切的太細.

2.  將烘焙專用巧克力切成小塊.

3. 將麵粉及鹽過篩,讓麵粉呈現更均勻的狀態.

4. 塗一些油在烤盤上或是在烤盤上鋪烘焙專用紙,這是為了不要讓布朗尼烤好之後跟烤盤黏在一起.T老師就是用下圖中左邊那一罐油,一按下去之後呈現噴霧狀,均勻的灑在烤盤上.

5. 用攝氏170度(華氏338度)預熱烤箱.

三.步驟

1.將切好的巧克力和已經軟的奶油加入不鏽鋼碗中,

再用另一個更大的不鏽鋼碗裝一些熱水.將小碗放入大碗中,開始用括棒慢慢攪拌,直到巧克力及奶油融化.T老師說這樣的加熱方式較好,千萬不要將這個直接拿去爐火上融化!

2. 等巧克力及奶油融化之後,將小的不鏽鋼碗拿出,接著加入砂糖,用攪拌器輕輕的將砂糖與巧克力及奶油混合.

3. 加入一個蛋後,開始攪拌.T老師說要先從蛋黃開始攪拌,這樣會比較均勻.接著再加入另一個蛋,繼續攪拌.

4. 加入適量的香草精.

5. 將過篩後的麵粉加入碗中,

加入時先將篩子放在不鏽鋼碗上方大約30cm(讓更多空氣混入麵粉中),開始將麵粉再過篩一次.接著開始用括棒輕輕的攪拌,不要用力攪,可以用切的方式上面均勻攪拌.此時碗中應該呈現下圖的樣子.

6. 將切好的胡桃加入碗中繼續攪拌. 

7. 將攪拌好的材料倒入剛剛已準備好的烤盤中,放入預熱好的烤箱,時間大約20-25分鐘.

8. 烤好之後將烤盤拿出,放在架子上讓布朗尼冷卻.

9. 冷卻之後,將布朗尼切成你喜歡的形狀,就可以享受美味了!

感想:

在美國的超市都會有一區是專門擺設各種烘焙所需要的材料,

所以上述物品非常容易買的到,

再加上家家戶戶廚房的標準配備都有一個大烤箱,

因此很多人都會自己做點心~~

這對喜歡烘焙的人來說真是方便極了!

這次做的布朗尼不像外面賣的口味那麼甜,

而是甜度非常適中,

不喜歡吃甜的可以再把砂糖的量再減少一些,

或許就更和你的胃口了!