Virginia is for Lovers

大雪從昨天一直下到現在都還沒停,

現在窗外仍然是漫天雪花紛飛,

這是今年冬天的第三場大雪.

這三場雪下得都很大,

剛剛看天氣預報~~週二會有點雪,週末還會有雪......

哇!真希望能快快回復正常生活的腳步,

下雪真的不是件好玩的事啦!

今天在家照著<孟老師的100道麵包>食譜做了美味可口的麵包,超滿足的!好好吃喔~~~

剛剛烤出來的時候香味四溢,讓人食指大動!

食譜裡原來的設計是放紅豆餡,

不過冰箱裡正好有之前剩下的一些地瓜,

那就來做地瓜口味的好了!

這本書實在是做麵包的好幫手,

再次推薦給有興趣想做麵包的新手,

很容易讓你step by step學會如何烤出有家鄉味的麵包!

以下食譜是來自書裡的配方,可做8個.

A.

高粉(bread flour)200g

低粉(cake flour)20g

細砂糖25g

鹽1/4t

即溶酵母粉3g

奶粉15g

全蛋25g

水115g(我用鮮奶代替)

B.無鹽奶油15g

C.地瓜泥200g(可視自己喜愛加入適量的糖及無鹽奶油)分成八等份.

D.白芝麻適量

步驟:

1.將A全部用手攪拌成團.

2.加入無鹽奶油到步驟1中,繼續用手搓揉麵團,直到麵團成為光滑狀,並可以拉成透光的薄膜.

3.蓋上保鮮膜發酵至2倍大左右.(現在美國這邊太冷,發酵時間很慢,我都是用目測.)

4.將發酵好的麵團分成八等份,滾圓後將麵團用手稍微壓平,再用桿麵棍桿成大約直徑7~10cm大小的圓餅狀,再將地瓜泥包入,蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘.

5.將鬆弛好的麵團輕壓成圓餅狀,在麵團的邊緣剪出8個1cm長的的缺口,放入烤盤蓋上保鮮膜繼續發酵.

6.麵團表面刷上蛋液,將桿麵棍的頭沾水後再去沾白芝麻,接著壓在麵團的中間.

7.放入已預熱好的烤箱350F(書上是要分上火190C,下火160C,我的烤箱沒有這個功能)烤15分鐘.

8.取出放涼.

烤好之後從缺口中看倒滿滿的地瓜泥,

吃起來鬆軟可口~~~

一面吃著剛出爐的麵包一面賞著外面的茫茫白雪,

再配上杯熱茶,

簡單的幸福讓人好滿足喔!

下次再來做紅豆口味的囉!